보심 블로그

SAMAA_ 사마의 브랜드 철학블루보틀 커피(Blue Bottle Coffee) 출신의 무라카미 유이치(Yuichi Murakami)와 인도네시아 크리에이티브 디렉터 에드가 홍고(Edgar Honnold)가 협력하여 새로운 카페 사마(SAMAA_)를 런칭했습니다. 이들은 단순히 맛있는 커피를 제공하는 것을 넘어 디자인과 지속가능성을 결합한 제4세대 커피의 새로운 기준을 제시하고자 합니다. 사마는 '원시와 분자'라는 독특한 키워드를 통해 가장 오래된 전통 방식과 현대의 과학적 기술을 한 공간에 녹여냈습니다. 고객은 이곳에서 단순한 음료 섭취를 넘어 사회적 가치와 환경적 책임을 실천하는 감성적인 체험을 공유하게 됩니다. 이러한 브랜드의 지향점은 사람을 먼저 감동시키고 그 공감을 바탕으로 더 나은 사회를 만들..

다소 불친절하지만 커피 맛은 기가 막힌다?코미디언 알렉스 팔코네가 전하는 독특한 카페 찾기 비법미국의 코미디언 알렉스 팔코네(Alex Falcone)는 전국을 돌며 공연을 할 때마다 최고의 커피를 찾아 나섭니다. 그의 기준은 독특합니다. 별 다섯 개짜리 극찬 후기가 아닌, 바로 별점 2개짜리 리뷰에 주목합니다. 많은 사람들이 무시하고 지나칠 법한 이런 리뷰야말로 진짜 보석을 숨기고 있다는 것이 그의 주장입니다. 진심이 담긴 불만에서 진짜 맛을 찾다팔코네는 별점 1개와 5개는 극단적인 반응일 뿐, 실질적인 정보가 없다고 말합니다. 3점은 결정을 못 내린 사람들의 모호한 선택이고, 4점은 과도하게 후한 평가라는 것. 그에 따르면 별점 2개 리뷰는 “화가 났지만 맛만큼은 인정하는 사람들”이 남긴 것이라 진정성..

세계적인 도쿄 로스터도쿄의 구단시타(九段下)에 위치한 커피 로스터 아폴론즈 골드 기타노마루(Apollon’s Gold Kitanomaru)가 세계적인 주목을 받고 있습니다. 2017년 설립된 아폴론즈 골드는 농장주들과의 직접 거래를 통해 최상의 생두만을 엄선하여 제공합니다. 초기에는 온라인 판매만으로 시작했지만, 2024년 구단시타에 매장을 오픈하면서 더 많은 사람들과 만나게 되었습니다. 이미 뉴욕의 수티드(SUITED), 런던의 프루프록 커피(Prufrock Coffee)를 포함해 세계 200여 곳 이상에서 원두를 사용하고 있습니다. 헤드 바리스타인 조셉 씨는 "농장주가 정성껏 키운 생두를 최적의 로스팅과 추출법으로 제공합니다."라고 말합니다. 로스팅아폴론즈 골드는 드립 커피와 에스프레소 모두 같은 방..

새 전시 개막일에 맞추어 찾았던 국제갤러리. 점심을 먹고 곧장 방문했으나, 개막 행사 준비로 오후 5시부터 관람이 가능하다고 했다. 주변 갤러리와 박물관 몇 곳을 들러보아도 시간은 좀처럼 가지 않았다. 5시까지 허기와 시간을 때울 적당할 곳을 찾다가 삼청동에 오리지널 디자인 가구로 꾸민 카페를 발견했다. 이분의일라운드. 삼청동은 오랜만에 찾는데 서울의 대표적인 관광 명소인 것에 비해 인적이 드물었다. 뉴스에서 임대료가 비싸 삼청동 북촌 일대 빈 점포가 많다는 기사를 본 기억이 났다. 카페에도 손님이 없었다. 치즈 케이크와 차 한 잔을 마셨다. 소설의 막바지를 읽고 의미를 되짚었다. 그렇게 3시간 정도 머물렀다. 그동안 노란 창밖으로 대여섯 무리가 지나갔을까. 구름이 많고 바람이 세게 불던 날이라 실내로 ..