2025. 3. 31.
세계적인 도쿄 로스터
도쿄의 구단시타(九段下)에 위치한 커피 로스터 아폴론즈 골드 기타노마루(Apollon’s Gold Kitanomaru)가 세계적인 주목을 받고 있습니다. 2017년 설립된 아폴론즈 골드는 농장주들과의 직접 거래를 통해 최상의 생두만을 엄선하여 제공합니다. 초기에는 온라인 판매만으로 시작했지만, 2024년 구단시타에 매장을 오픈하면서 더 많은 사람들과 만나게 되었습니다. 이미 뉴욕의 수티드(SUITED), 런던의 프루프록 커피(Prufrock Coffee)를 포함해 세계 200여 곳 이상에서 원두를 사용하고 있습니다. 헤드 바리스타인 조셉 씨는 "농장주가 정성껏 키운 생두를 최적의 로스팅과 추출법으로 제공합니다."라고 말합니다.
로스팅
아폴론즈 골드는 드립 커피와 에스프레소 모두 같은 방식으로 로스팅합니다. 이렇게 로스팅한 원두는 풍미가 뛰어나, 어떤 추출 방식에서도 고유한 맛과 향을 즐길 수 있다는 평가를 받고 있습니다. 특히 싱글 오리진 드립 커피는 한 잔에 1,080엔부터 제공되며, 고객들에게 인기가 많습니다. 여름철에는 에스프레소 토닉(1,250엔) 또한 인기 메뉴로 자리 잡았습니다. 이처럼 아폴론즈 골드는 다양한 취향을 가진 커피 애호가들로부터 꾸준히 사랑받고 있습니다.
특별한 원두
아폴론즈 골드의 가장 큰 특징은 농장주와 직접 소통하며 수확 시즌에 따라 최적의 생두만을 엄선한다는 점입니다. 이를 통해 늘 신선하고 완벽한 품질의 원두를 고객들에게 제공할 수 있습니다. 원두의 종류는 보통 10가지에서 많게는 20가지에 이르며, 100g당 3,850엔부터 판매됩니다. 까다로운 원두 선택과 로스팅 과정에서 아폴론즈 골드의 철학과 열정을 엿볼 수 있습니다. 이렇게 완성된 원두는 세계의 유명 카페들로부터 지속적인 러브콜을 받고 있습니다.
스페셜티 커피
아폴론즈 골드 기타노마루의 매장 내부는 차분하면서도 세련된 분위기를 연출합니다. 몰타르 느낌의 인테리어는 스토익한 이미지를 강조하며, 커피를 진지하게 즐기고자 하는 사람들에게 최적의 환경을 제공합니다. 간결한 인테리어는 커피 본연의 맛에 집중할 수 있도록 도와줍니다. 2024년 오픈 이후, 커피를 사랑하는 사람들의 발길이 끊이지 않고 있습니다. 방문객들은 도쿄 한복판에서 특별한 스페셜티 커피를 즐기며 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다.
커피 트렌드의 중심
도쿄는 최근 스페셜티 커피의 중심지로 급부상하고 있으며, 아폴론즈 골드 기타노마루는 그 흐름을 선도하고 있습니다. 이 매장은 전통적인 로스팅 기법과 현대적인 감각이 어우러진 독특한 커피 문화를 만들어가고 있습니다. 바리스타와 로스터의 수준 높은 기술력은 커피의 깊은 맛과 풍미를 최대한 이끌어내는 데 중요한 역할을 합니다. 도쿄를 방문하는 세계 각국의 커피 애호가들에게 꼭 들러봐야 할 명소로 추천됩니다. 아폴론즈 골드 기타노마루는 앞으로도 세계 커피 문화를 선도할 것으로 기대됩니다.
東京都千代田区九段北1-14-13 メゾン萬六1F | 地図
Instagram @apollonsgoldkitanomaru
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